导语:分享广式香肠的配方和做法，爱吃的人快收藏，甜咸适中，腊味醇厚。每年差不多这个时候，很多家庭就开始灌香肠了，因为很少下雨，基本上都是大晴天，温度不高，最高也才十几度，腌制和晾晒时不怕香肠坏掉，又可以快速被风干，做出最美味的香肠，所以每年这个时候好多院子里或者阳台上都挂满了香肠，看起来真是诱人，不知道你家做了吗?
香肠、腊肉是每年秋冬季节不可少的美味，尤其是进入腊月以后，几乎家家户户都要购买、制作不少，今年的猪肉价格比较便宜，很多人趁着这个好机会已经开始提前制作香肠，制作腊肠的工序和食材都不复杂，但制作出来的口感、味道却可以差得很多，这主要是调味料如何配比的问题。
这个季节，你们开始做香肠了吗？想起来小时候，每年到了此时爷爷就开始准备做腊肠了，一次灌上十几斤腊肠，悬在院子的竹竿上晾晒，几天后，红润香喷的腊肠就做好了。做好的香肠闻着就是广式的甜香味，煮饭时候搁两条，饭熟腊肠熟，两种香味混合在一起，就这样我也能干光3碗米饭。
夏妈厨房。这一周算是把家里面的腊肠、香肠都灌好了。今天又是5斤的广式香肠，扎的比较短一点的，就吃点方便，也是赶早去买的肉。这个肉漂不漂亮？前腿肉或者是前夹肉，如果不怕麻烦要去剔这种筋膜，肯定是前夹肉，前腿肉的口感比较好一些，后腿肉也可以的，切起来方便。
