“感觉眼前的皮蛋正在盘子里斜睨着我，那剖成两半的皮蛋在我看来，就像是某个可怕怪物的眼珠......要说起最令老外“恐惧”的食物，皮蛋一定榜上有名，上面的话就是英国知名女作家扶霞•邓洛普对皮蛋的描述。2011年，美国有线电视新闻网（CNN）漫游节目还将皮蛋评为全球恶心食物榜首。
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆的生意非常火爆，店主会将泡过的茶叶随手倒在炉灰中，说来也巧，这位店主还养了几只鸭子，非常喜欢在炉灰堆中下蛋，主人在收拾炉灰的时候发现其中有不少的鸭蛋，他以为不能吃了，谁知道剥开一看里面黝黑光亮，还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，竟然鲜滑爽口，这就是最初的皮蛋。
对于皮蛋很多人都不陌生，毕竟这种食材可是经常出现在餐桌上的，比如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等等备受人们喜欢的菜谱中，皮蛋都是必不可少的。但很多人不知道的是，皮蛋在国外可是被称为恶魔之蛋，还被外国人列为不适合人类吃的一种食物。一、皮蛋是“恶魔之蛋”？
整个事件起源于杭州，某位男子早上带儿子出门吃早餐的时候，由于儿子对早餐当中那份皮蛋瘦肉粥上的皮蛋纹路产生了疑问，而这位富姐在听到女儿的疑惑后，拿过来看了一遍，还真发现皮蛋上面有犹如植物的纹路，所以就会担心这个皮蛋存在卫生安全的问题。
皮蛋是传统的美食，但食用不当，也会带来健康问题。过期的皮蛋，非正规商家制作的皮蛋，容易变质，或含有较多的金属铅，对于特定 人群不宜多吃。皮蛋的保质期一般在3-6个月，如果在夏天气温过高，环境潮湿，或者皮蛋有破损，容易造成细菌的繁殖，影响皮蛋的质量。
