准备食材，花生300克，一盘的量，芹菜适量，胡萝卜适量，主要用于搭配，好看，好吃，配料有，盐，鸡精，干辣椒，八角，十三香，香叶，花椒，制作方法，1、把花生米提前泡一下，大概泡30分钟，2、胡萝卜切丁，芹菜切丁，备用，
花生米是很受欢迎的下酒菜，有很多种凉菜的方法，油炸，水煮，卤煮，卤炒等等，我家人最喜欢的还是水煮的五香花生米，放点黄瓜丁，胡萝卜，或是芹菜丁和胡萝卜丁，清爽开胃，爽口不油腻，下酒佐餐均可。辅料: 黄瓜 胡萝卜 桂皮 八角 干红辣椒 花椒。
这个家传的菜谱，味道就像在南方的路边摊买到的一样，而且做法很简单——用新鲜的生花生、水和盐。很多饭店和家庭都有自己的版本，添加额外的香料来增加味道——花椒、桂皮、香叶、八角、茴香、大蒜、干辣椒、甚至柠檬草等!
