黑枸杞是枸杞的一个品种，主产于青海柴达木盆地，为滋肾补肝的佳品。经测定，黑枸杞营养价值远高于红枸杞，含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分，现代科学饮食观倡导“食以黑最佳”，因此我们在日常饮食中可以多选择黑色的食物，黑枸杞就是一个非常不错的选择。
我们都知道黑枸杞是一种养生好物，黑枸杞中含有的花青素，是食物中花青素含量最高的，由于野生黑枸杞产量有限，也因“物以稀为贵”被追捧，就有很多无良商家会把枸杞作假，从而谋取盈利，下面，小编就带大家看看该如何辨别真假黑枸杞。
最近黑枸杞风靡养生保健领域，拉萨的一个藏药药草园也引种了一片野生的黑枸杞，试验栽种。黑枸杞，其实就是结黑色果实的枸杞，也叫黑果枸杞，主要野生于西北高原沙漠地带。从植株形态上看，黑枸杞植株多棘刺多分枝，还真是与普通的结红色枸杞果实的枸杞有所不同。
黑枸杞拉丝现象跟几个问题有关：一是温度，常用＜60℃温开水进行冲泡，＞60℃则会破坏花青素，颜色也将变淡。二是花青素含量，黑枸杞越大，花青素含量越高，拉丝现象越明显。三是跟水的酸碱度，酸性水泡黑枸杞是粉色的，偏碱性水是蓝色的。四是被子的材质问题，玻璃杯才具有明显的拉丝现象。
作者： 纳玉堂 青海新闻网讯 5月4日，家住省城小桥大街的袁先生向西海都市报记者反映，自己花了6000元从格尔木带来了5斤黑枸杞，可后来发现这黑枸杞有点与众不同。这是怎么回事？4月29日，袁先生和原来的一个同事打电话闲聊时，提起黑枸杞在西宁卖得很火，一斤能卖到2000元左右。
黑枸杞的花青素含量在3264~7286毫克/100克之间，是常见食物中含量头一位，可以称之为花青素之王。咱大概每天吃1小把（10克）的话，就相当于摄入326~728毫克花青素。吃枸杞一人一天建议不要超过20克。
