近日有媒体将挪威的三文鱼曝光于世，可怕的场面令无数人看到后毛骨悚然，许多三文鱼身上多处溃烂并且不满寄生虫，上千条鱼竟挤在一个无比肮脏狭小的空间中，导致这些与因呼吸不畅而窒息死亡，很多挪威的当地人都拒绝购买三文鱼，但海产部长却说他们的三文鱼根本没有一点问题，无须担心因为他们的养殖工作人员都做过核酸检测根本没有病毒。
相关部门在切割三文鱼的案板上意外发现含有新型冠状病毒，所以开始引发大家的关心，毕竟中国基本上每年都会向国外进口大量的三文鱼，这些鱼就会流入到中国的各个地方，如果一批次的三文鱼全部都有新型冠状病毒，这无疑就是一大灾难，为了弄清楚这件事情，所以大家就开始仔细的调查，毕竟在2018年的
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
去年数量达500多吨，来自英国、挪威、加拿大等，此外，问题食品还涉葡萄酒和婴幼儿奶粉昨日，解放碑一个超市内的丹麦三文鱼等进口产品记者伍文棠摄影崔景印三文鱼已经成为不少家庭餐桌上常见的美味，但这种生食的美味一定得通过正规渠道购买，否则有可能把鱼虱吃到肚子里。
得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利，这句四字箴言已经深入人心，但事实上，是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害，比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】，其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!
图/王敏文/中国动物学会寄生虫分会副理事长、中山大学中山医学院病原生物学教授、博导詹希美 最近,香港美食家蔡澜先生的“三文鱼刺身寄生虫多，不能吃”一文引起网民的大量转载，有赞成的、也有存疑的。一时间，关于三文鱼（又称鲑鱼）能不能生吃的问题，闹得有点沸沸扬扬。
首先，在说三文鱼之前，我们先来科普一下食源性寄生虫病：食源性寄生虫病，就是因为吃了生鲜或者是没有彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫，以及被其污染的食物而感染的一类疾病的统称，主要分为鱼源性、肉源性、淡水甲壳动物源性、螺源性和植物源性五大类。
日前，一名网友在论坛发帖称，买回家的银鳕鱼里发现长约三四厘米的寄生虫，经专家辨认为异尖线虫。帖子中称，国际上一些研究数据显示，三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等海鱼感染寄生虫的比例为80%—85%。也就是说，10条三文鱼里，就有8条可能被寄生虫感染！帖子一出，论坛立即炸开了锅。
近日，湖南省长沙市的赵先生因呕吐、腹痛，前往当地医院就诊。经检查，赵先生被确诊为肝吸虫病。接诊医生表示，患者病情与经常食用生鱼片有关。不少网友提出疑问，生鱼片到底能不能吃？生鱼片怎么吃才更安全？带着这些问题，本报记者采访了国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真。
