烤麸低脂肪吃不胖，想要好吃一定要去除酸味，方法简单又好用，做出来比肉还受欢迎。烤麸是南方人偏爱的一种素食，我们平时在市面上买到的烤麸干看上去像一块块的沐浴棉，而且是带孔的，摸上去又硬又糙，所以吃的时候需要提前泡发才行。
一直知道烤麸用油炸过后再烹饪味道是最棒的，想起烤麸和海绵差不多，油炸过程肯定会吸收好多油，所以一直放弃这种烹饪方法，那天空气炸锅刚好在炸鸡翅膀，做好以后我就尝试把烤麸处理好以后加入少许油用空气炸锅炸香后再烹饪，尝试很成功。
刚出炉的四喜烤麸汤汁浓郁，色酱红，酱香四溢；味道咸中带甜，用力咬上一口，方知嚼劲十足，回味无穷。 难度：切墩(初级) 主料 脱水烤麸 干黄花菜 干木耳 干香菇辅料 糖 酱油 老抽 油 香油 盐 四喜烤麸的做法步骤1. 准备好原料2. 香菇泡发去蒂切丝备用。3.
四喜烤麸（不油炸版）分类：家常菜 作者：TheRed 创建时间：2013-09-04 23:25:56 描述：#寻找记忆中的味道# ——每个人最爱的不就是记忆里的味道~ 四喜烤麸是我从小吃到大的一道家常菜，红红爱吃，所以红妈妈就爱烧，还烧的尽职，烤麸一定反反复复清洗干净，每根金针
烤麸是江南地区常见食材，它是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，然后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟而成，呈海绵状，并富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素。 今天做的这道“黄花菜烧烤麸”味道非常不错，黄花菜和木耳鲜香脆嫩，烤麸入口汁多鲜美，特别入味。
摘要：四喜烤麸是江浙沪一带的特色菜。四喜烤麸配饭、配面、下酒都是不错的。四喜烤麸是江浙沪一带的特色菜。就是烤麸与四种食材同煮，一般会选择木耳、香菇、黄花菜、花生米，还有笋，我没有黄花菜就用茶树菇代替了，看上去有点类似，吃起来味道相近。
有上海菜的浓油赤酱，有上海菜的甜，还有好彩头。过饭、拌面，两相宜，实在是居家隔离必备之良菜。“王琦瑶事先买好一只鸡，片下鸡脯肉留着热炒，然后半只炖汤，半只白斩，再做一个盐水虾，剥几个皮蛋，红烧烤麸，算四个冷盆。热菜是鸡片，葱烤鲫鱼，芹菜豆腐干，蛏子炒蛋。”
