正月初八是各行各业选择开市营业的吉日，春节期间肉食当道，农村好多的地方保留着杀猪过年的传统，杀猪也是一个体力活，300多斤的年猪至少需要五六个农村壮汉摁住，人多且分工明确，抓前腿、提后腿、扯尾巴、掀屁股、推脊背的各司其职，杀猪人往往都有一把锋利的刀子，杀猪的方式那叫一个快准狠，放出猪血以后，将猪全身上下不同部分根据不同的需求切割下来。
现在生活水平提高了，人们只要想吃肉，天天都可以在超市或农贸市场上买肉吃。过去有很长一段时间，对多数农村人来说，吃肉是一种奢望，只有过年过节或家里来客的时候，父母才会割腊肉或买新鲜肉来，对孩子们来说是最值得盼望的事。
陕西省西安市鄠邑区，71岁的王大爷做了半辈子杀猪匠，杀过的猪至少有几万头，然而却在阴沟里翻了船，4月29日早上，王大爷准备杀好猪给回家过五一的孙子辈们解解馋，正当王大爷烧好开水准备杀猪的时候，被猪一蹄踹倒在了刚烧好的开水里，随后王大爷赶紧拨打了120，由于处理不当，120救护车来
王九云 | 文上世纪六七十年代的乡村，农户日常开支，修房盖屋，婚丧大事，主要经济来源就是靠养猪挣钱。男人是家庭的顶梁柱，买猪、卖猪、杀猪，垒圈、出粪、垫圈，又都是体力活，因此男人和猪的故事比女人多。垒猪圈因地制宜，用麦秸泥垒成半人来高的猪圈，在圈的一角搭个容猪睡觉的棚。
两名女子用力把一头300多斤的猪摁在长凳上。女屠夫王辉菊左手按住猪嘴，右手握住尖刀，准备刺向猪的喉咙。她对着猪头玩笑道“你逃脱不了的。我的技术就是快！准！狠！”话音刚落，尖刀捅进，猪叫出最后一声，血喷涌溅开。王辉菊干了14年屠夫。
我曾经是一名暗卫，专职杀人。我杀过很多人，但只救过一个姑娘。现在，我专职杀猪。十八文一斤，童叟无欺。1我是一个暗卫。没错，就是传说中那种来无影去无踪杀人不见血逼格贼高的暗卫。当初老大把我带进暗卫组织的时候也是这么说的。但他没告诉我做暗卫虽然看上去很牛逼，但伙食很差，工资很低。
极目新闻记者 黄志刚视频剪辑 黄志刚“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，民间童谣从一定程度上反映了人们盼望杀年猪，吃过年肉的心情。眼下离春节还有一个月，正值一年当中杀年猪的旺季。
