53岁的张大妈查出来高血压、高血糖，回到家和老伴吐槽:“你说，30、40年前，我们每天能吃饱就不容易了。那时候过年才能吃上肉，平时吃点猪油都是奢侈，我最喜欢吃的就是米饭加点猪油加点酱油，拌起来可香了。”
老一辈人常说，过去吃猪油吃得多，身体却很硬朗，现在的人精细饮食，病却多了。这到底是怎么回事？其实，答案并不复杂。猪油之所以在过去被接受，是因为它曾经是营养的重要来源，而且当时人们的生活方式与如今完全不同。今天，我们就从医学和生活的角度，来聊聊这个话题，看看真相到底是什么。
出生在80年代前的人们应该都记得，当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是猪油。确实，《本草纲目》中记载，猪油有“解地胆、亭长、野葛、硫磺毒，诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸、水肿，生毛发”等作用。
六七十年代，最贵的不是猪肉，而是腰肝和花油、板油，也许有人不相信。这是云南省石屏县牛街公社食品站开据的发票，从发票上反映出当时猪肉0.66元/斤，猪腰0.69元/斤，猪肝0.69元/斤，板油1.18元/斤，花油0.98元/斤。
