葱香腰花、凉拌牛肚、酸辣鸡胗孜然鸡心、爆炒猪肝……这些“重口味”你喜欢吃吗？内脏类的菜肴在好吃的同时往往被很多人认为不健康：里面全是有毒的代谢物脂肪、胆固醇和嘌呤高……事实真是如此吗？动物内脏小科普动物内脏是毒素聚集地吗?不是！
不少人在吃火锅的时候爱点牛肚、毛肚和千层肚，但你知道它们到底是牛的哪个部位吗？了解其中的区别吗？今天的美食冷知识，教你理清它们的关系。同时要注意，肉质过于透亮、呈惨白色的毛肚，很可能经过双氧水泡发。而品质好的千层肚用手摸不滑，颜色黄白洁净，杂质少，厚实饱满，底板有弹性。
