近日，记者走访山东青岛抚顺路批发市场等干海产品集散市场发现，威海、烟台等地的海米卖得特别火爆，占据市场比例颇高。青岛某公司张经理告诉记者，这些年由于过度捕捞，围海造地等原因，青岛本地捕捞业严重萎缩，海米产量逐年降低，威海、烟台等地的海米成为“主力军”。
大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。如果我说做海米只需要两种材料，三四步就能做出来，而且不需要任何厨艺，估计很多人会感兴趣。如果我接着说十斤鲜虾能出一斤海米，或许很多人会打退堂鼓。
这也是前几年的新闻了，把青岛大虾经过百年传统的加工工艺制作晒制成干的，那就是海米了，今天我所说的就是崂山的金钩海米，从崂山沙子口码头直接上岸的新鲜虾，经过我们崂山当地百年传统的晒制工艺，用大铁锅把鲜虾炸出来，
海米又名金钩，是著名的海味品，有较高的营养价值。其在家常菜中十分实用。海米最有营养价值的成分就是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名叫虾青素，有“抗氧化之王”的称号。白里透红、色彩鲜亮的海产品总是能给人非常诱人的视觉感受，这种透亮的色泽是源自什么？
浙江新闻客户端记者 张源 张帆 通讯员 孙兵如果刚打捞上来的小虾米，能够在海上迅速清洗和烘干，不仅能保证新鲜的味道，还能免去运输回港加工的往返成本，利润自然也就非常可观了。宁波大江船业有限公司建造的这艘国内最大、最先进的海上虾皮加工船——浙玉鱼冷66666，预计本月月底试航。
每年秋天10月前后，我们烟台的新海米就晒好啦。海米也叫开洋，干虾仁，味道鲜美，富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素，营养丰富。海米可以直接干吃，可以做零食，也可以当下酒菜。海米可以做汤，下面条，做菜，包饺子，包包子，是居家最常用的一种海产干货。
这景象看似平常，却不啻一项世所罕见的科技壮举:映入眼帘的深海热泉虾Mirocaris fortunata和深海热泉蟹Segonzacia mesatlantica可不会出现在你常去的超市里，它们都来自地球上最险恶且最不为人知的地方——深海热泉，即由海底火山供能的热泉。
世界渔业看中国，中国渔业看山东，山东渔业看威海。威海市海岸线长968公里，享有“中国海鲜之都”“中国海洋食品名城”“中国海参之都”“中国海带之都”“中国牡蛎之乡”“中国鱿鱼之乡”等美誉。威海海米是由威海近海出产的鹰爪虾经煮熟、晾晒、脱壳而成，生产程序严格，制作过程考究。
