五花肉炖土豆这道菜在不同的家庭，做法也有着一些差别，不过很多人在做这道菜的时候，都是习惯用水炖煮，而我不同，我家做这道菜从来不用水炖煮，我都是直接用的一整瓶烧酒来炖，烧酒的酒精数适中，味道比较清香，用来炖五花肉。
今天我来分享给大家一下，首先准备三肥七瘦的五花肉，改刀切成骰子块儿，锅中烧水，凉水下入五花肉，加入去腥的料酒，开锅煮至两分钟，捞出清水洗净，锅中烧油，放入几粒冰糖，我们将冰糖或者白糖小火炒制，炒制成枣红色，我们在放入炒制好的五花肉，我们给他翻炒均匀，翻炒上色。
