来源：美食探索家 甑糕，这种西安、关中及晋南地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和细腻的口感深受食客青睐。然而，其名称中的“甑”字究竟读“zeng”还是“jing”，却在民间和学术界引发了长久的争论。甑糕的历史可以追溯到我国古老的“粉糍”，并在唐代趋于完善。
端午节是中国四大传统节日之一，又称端阳节、龙舟节、重午节等，源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。再加上我家里兄弟姊妹多，全家七口人，全靠父亲一个人的工资过活，生活的艰辛可想而知，母亲也因此养成了节俭的习惯。
甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。从西安的"半坡博物馆"溯源，大约六千多年前，半坡人就开始使用陶制"甑"的容器蒸制食物了。"甑糕"的甑，是金属制品，原理和半坡陶甑完全相同。手艺人演示甑糕
来源：渭南日报张会玲在关中地区，有一种很有名的特色小吃，叫作甑糕。说到它的名称，必先知道：按照汉语词典里的解释，“甑”读zeng，四声，是古代一种蒸器，底部有小孔，可以放在锅上蒸制食物，相当于现代的蒸锅。据《古史考》中记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。
陕西人，甑糕镜糕甄糕切糕铡糕糖糕油糕炸糕，分得清吗?以整个关中地区来说，甑糕和甄糕常指一个东西，就是糯米、芸豆、红枣分层叠加用甑蒸出来的美食，陕西话发音将甑常常念为粳或镜，也就是关中东府、西府地区“镜糕”的由来，在陕菜里的正式名称就是甑糕。
这两个专业有个好处，就是你可以认识好多的生僻字。不过，你要是到过陕西，来过西安，路过食肆店铺，招牌上、幌子上，你会惊奇地发现，竟然有个字还能看到，还在使用，这就是“甑”字，它的后面紧跟一个“糕”，合称“甑糕”，是陕西关中地区的一种风味美食。
