鲳鱼又称“镜鱼”，它味道鲜美，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素，自古以来就深受人们的喜爱，李时珍在《本草纲目》上曾记载：“昌，美也，以味名”。鲳鱼的种类很多，其中银鲳最为美味，尤其是干烧鲳鱼更是风味独佳。
来源：【交汇点新闻客户端】为加强全省少先队员劳动教育，积极推动全省少先队员参与家务劳动，2023年，共青团江苏省委、江苏省少工委联合交汇点新闻，录制推出100集内容丰富多彩的《红领巾爱劳动》系列云微课，以网络云课堂形式，教育引导全省少先队员“每天都做家务事，人人掌握家务劳动技能”
很多朋友在买回鱼来之后，对鱼身上密密麻麻的鱼鳞不知道该如何去下手，如果用刀的话就会把厨房弄得满地都是鱼鳞，非常麻烦，而且很容易弄得自己一身腥，有时候还会划伤手指，所以今天就来教大家几个轻松去鱼鳞的小妙招。
马上就要过新年了，年夜饭肯定是要有一条鱼吧！怎样处理一条鱼才能得到一条完整的鱼，不用刀剖开鱼肚子就能清洗干净呢？接着往下看吧…… 难度：切墩(初级) 主料 黄花鱼（各种鱼）一条 厨房剪一把 筷子一双 怎样清洗黄花鱼？——整鱼的清洗方法的做法步骤1.
鱼肉，营养价值高，肉质细嫩，味道也鲜美，但很多人还是不爱吃鱼，就是因为有鱼腥味。很多人都自己杀过鱼吧，处理起来很简单，鱼鳞刮掉，把鱼鳃抠出来，再开肠破肚，把肚子里的内脏都掏出来，然后把鱼血冲洗干净，基本上就完成了。
受访专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授 陈舜胜。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授告诉《生命时报》记者，鱼的腥味来自一类非常复杂的化合物，包括挥发性碱性含氮物、挥发性硫化物、羰基化合物等。
盐水洗鱼确实可以帮助去除鱼肉腥味。盐水的渗透作用能够去除鱼肉中的血水和杂质，同时具有消毒杀菌的作用，可以杀灭附着在鱼肉表面的细菌和寄生虫，保证食材的卫生安全。此外，盐还能抑制微生物和酶的作用，从而减轻鱼肉的腥味。
鱼类是咱们平常生活中比较常吃的肉类，鱼类的肉质比较鲜美，吃起来口感特别好，而且它的营养价值非常高，蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来特别营养，所以很多朋友也特别喜欢吃鱼，鱼的做法也是多种多样的，比如说咱们常见的烤鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，红烧鱼等等。
