近来在网上看到这样一个提问，说蒸馒头的时候出现了图中这种情况，家里有人说这种叫“鬼捏馍”，这究竟是怎么回事呢？“鬼捏馍”身为一个中原人士，日常饮食中接触最多的就是面食，偏生我还是喜欢吃馒头多于吃面条的人，人在南方，想吃馒头，只能自力更生了。
这些水蒸气不只是破坏了馒头的美观，影响食欲，而且还会因为水分分布不均导致蒸出来的馒头质地不均，吃起来不松软，味道也不香甜，真像遇到了“鬼”！很多人会说这是因为馒头没有发酵好，完全错误！鬼捏馒头其实和发酵什么的没有关系，因为你会发现一锅同时蒸的馒头里，只有一两个会出现这种鬼捏现象。
掌握这一小窍门，新手也能轻松实现“水光肌”！食材准备：中筋面粉300克、清水150克、白糖15克、酵母3克、猪油5克；❤白糖主要用于帮助发酵，而猪油可以根据自身需求选择添加与否，而加了猪油成品会更加锃亮光滑，同样猪油可以用椰子油、黄油等进行替换；烹饪流程：1、将除猪油以外的食材放
导读：蒸馒头时，二次醒发非常重要，出锅才不塌陷不死皮，暄软又蓬松全民在家隔离的时间，闲得发慌。4.出锅表面皱皮/塌陷原因分析：出现皱皮的原因有可能是出锅马上开盖，热胀冷缩的原理知道吗，锅盖里面原本温度较高，一开盖遇到外面的室温，热胀冷缩的原理，一遇冷就缩皮了，二次醒发时间不足也会
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！分层筋道有嚼劲的山东大馒头一提起馒头，人们大多首先就会想到山东大馒头；不但个头大、质地紧实，还层层分明有嚼劲，越嚼到最后，麦香愈发浓郁。
新的一年即将到来了，每年新年来临之际我都会蒸上一些元宝馒头，讨一个好彩头，今年更是不能例外！感觉今年真的是挺难的一年，还好今年就要过去了！迎来了崭新的一年！相信大家在新的一年一定会顺风顺水，财源滚滚来！
大家好，我是飘雪的季节，在这里我会分享自己的一些美食，以及制作方法和窍门。希望我们以美食为桥梁相遇、相知，成为好朋友，在美食的道路上，路越走越宽广，让家人品尝到更多的美食。在面食制作中，有一些新手，对面团的状态并不了解，而最终导致面食制作的失败。
