不知道大家平时使用白芷的机会多不多，我用得还是蛮多的。熬红油，炒小龙虾，炖羊汤，烧鸡，烧鸭我都会用两片。因为白芷本身的气味比较苦，而且出香慢，在家庭的使用中，就非常少被使用。但是实话说，白芷真的是一个特别好的香料。
白芷，作为一种香料出现那是民国时期的事情，虽然它成为香料的时间并不长，但是它作为香料的历程却十分丰富，而那些丰富的历程背后，其实便是白芷用途被不断丰富的进程，在这段历程里不少朋友开始感叹原来白芷的用途竟然如此多样。
白芷在日常的香料应用中算是比较常见的一种香料，然而我们国家地缘广阔，所以白芷的种类也并不是单一的，不同种类的白芷对于我们日常接触的食材，如鸡肉、猪肉、羊肉等，在搭配使用时的效果存在一些差异，那么怎么样才能选择到合适食材的白芷呢?
