西餐肉食成品有一个专门的词：deli。而美味则是delicious，可见西方人到底有多爱它们。最常见的肉食成品包括培根、火腿和香肠。培根和火腿是两种很相似的猪肉制品，当然两者还是有一点点区别的。猪去掉猪嘴和腿，剩下的部位都可以用来做培根，不同部位的培根有不同的特点。
火腿肠大家并不陌生，但是如果谈到火腿肠是怎么来的，往往是众说纷纭，莫衷一是。较为可信的说法是:1986年洛阳肉联厂高凤来参加国际食品机械博览会，首次见到了一套西式灌肠设备，他竭力说服领导引进这套世界一流的设备。
你在说我吗？▲腊肠犬不，是在说我！▲腊肠树然而并不是，我说的是它▼腊肠的历史由来腊肠的历史据献可追溯至南北朝之前，后魏贾思勰著《齐民要术》卷九“炙法第八十”有记载“灌肠法”，这种制肠一直延续至今。▲《齐民要术校释》， 后魏·贾思勰著，缪启愉校释，中国农业出版社，1998年8月。
