一说到猪肘子大家想到的肯定是红烧肘子、酱肘子之类的菜肴，今天小编就给大家分享一个不一样的肘子做法。起锅烧水，放入肘子，加桂皮2小块、八角2个、香叶3片、花椒1小把、盐2小勺、料酒10ml、生抽30ml、老抽20ml、葱段，盖盖大火煮开后转小火慢煮1~2小时。
做法步骤1、准备前肘子2个（最好买后，让他们帮骨头剔一下）2、准备2份的量：干黄酱60克，红辣腐乳3块及汤汁3、充分搅拌均匀4、前肘子用凉水泡6-8小时【肘子最好翻过来泡】，期间，多次换水5、之后，沾去多余水分6、接着，正反面用第3步均匀地抹在上面，进行按摩，腌制6-8小时，夏天
奶酪肘子并不是用奶酪做的，而是用这方法做出来的肘子肉质洁白、细腻，如奶酪一般口感，入口即化。对人体没有什么威胁，非常好吸收，有美肤、健脑的作用，对老人增强记忆力也非常好。我是把肘子晾凉，切成一片一片凉拌吃的，粘上蒜末和生抽、香油，直接吃非常好吃！
2. 我们东北没有新鲜荷叶，我买的干荷叶。把锅里的水烧开，将干荷叶焯一下，会变得柔软，也会变绿，水不用扔，一会直接烀肘子。取出荷叶把刚才处理好的肘子包起来，就像我们平时包荷叶糯米排骨饭的方法。其实就是都包上就行。4.
清代乾隆年间，山东人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”，专门制售各色山东风味肉食，生意一直很红火。刘老板父子俩起早摸黑，挣的都是辛苦钱。倒底是年轻人耐不住长时间苦熬，有一天儿子值夜看管煮肉的汤锅，竟在不知不觉中睡着了。
