来源：【江西日报-江西新闻客户端】“南昌瓦罐煨汤制作技艺最关键的秘诀，是一定要保证食材的新鲜，里面放置的是什么东西，煨制出来的就是食材的原汁原味……”近日，江南都市报融媒体策划“非遗之光”栏目将关注目光投向豫章大老五煨汤店，由南昌瓦罐煨汤制作技艺的省级代表性传承人余绍武亲自示范和
【来源：江西文旅发布】菜品小传“拌粉+瓦罐汤”，是属于南昌人的早餐印记。南昌瓦罐汤不施明火，不伤食材，讲究一个“煨”字。久煨之下，原料的鲜味充分融于汤中，汤汁浓稠，醇香诱人。四季轮转，南昌瓦罐汤以独特的煨制工艺，演绎着不同的风味篇章。
来到江西，尤其是来到江西南昌，早上的标配就是拌粉和瓦罐汤，拌粉在3~5块钱不等，瓦罐汤一般是在4~7元不等，有的地方卖的会更贵一些。拌粉，因为口味的原因，很多外地人吃不习惯，这个也能了解，为啥瓦罐汤在外地也没有市场呢？网友直言说到，3个原因很现实。
