一碗朴素的白米饭，加上猪油一拌，更是让人唇齿留香，是无数人忘不掉的记忆中家的味道。但不知从什么时候开始，猪油逐渐被人们摒弃了，大家都说它是“心血管杀手”，还会致癌，以至于现在很多人看到猪油就唯恐避之不及。
说起猪油渣，可能现在的朋友都很陌生，但是在上世纪八九十年代，猪油渣可是一道美味佳肴，但由于猪油渣是经高温油炸得来，现在很多人便有了猪油渣到底能不能吃的疑虑，一些文章甚至还报道猪油渣存在致癌风险，那么这些疑虑有必要吗?
很多人都弄错了，看完才知道。其实我们要清楚猪油渣能不吃，就要知道猪油渣到底是什么物质，其实熬完猪油后剩余的猪油渣，其中主要成分就是多种脂肪酸，如果我们体内的多种脂肪酸过多，就会导致肥胖，如果我们每半个月吃一次猪油渣，身体中的脂肪酸就不会超标，而且还有利于健康，所以“猪油渣”是可以吃的，但是不可以每天吃。
反正我熬猪油方法很简单，就是把猪板油或肥肉切成小块，把锅烧热，把切好的小块猪油或肥肉块直接放在烧热的干锅里熬，熬的过程有时放一点水和盐。不知火候掌握的不好还是什么原因，反正熬出来的猪油白里带黄，有一股焦香味，油渣也不好吃，时常熬糊了。
你家厨房有什么？我家一定要有猪油。前段时间，整理家里的厨房。整理到冰箱的时候，我总觉得少了点啥。没过几天，我找我妈要来了糟辣椒、糍粑辣椒、糊辣椒和猪油，把它们一个个都装盒封存，然后放进冰箱，我才觉得有底气开火。也不知道，现在还有好多人晓得猪油呢？
我国癌症高发，都是猪油惹的祸?2022年2月，《国家癌症中心杂志》上公布了最新的权威癌症报告。该数据显示，我国2016年新发癌症约406.4万例，癌症死亡241.35万例，这就意味着平均每天检出癌症超过1万人。
