不知道大家有没有听过这样一句俗语“鱼不蒜,牛不韭、羊不姜”,看字面意思我们就能知道这句话所表达的意思是做鱼食不能放姜,做牛肉时不放韭菜,做羊肉不放生姜,但多数人却不理解这句话,也不理解为什么不能一起吃?
早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。
比如螃蟹和柿子,同属寒性,造成胃肠道可能出现无法适应的情况,引发胃痛,蟹肉中有大量蛋白质,柿子含有大量鞣酸, 柿子中鞣酸等成分会促进蟹肉蛋白凝固,凝固物质如果沉淀在肠道内太久会发酵腐败,人体引起不适,产生呕吐、腹痛、腹泻等症状。