市面上的生蚝基本以野生二倍体为主，正常养殖周期一般为2年，也就是说在采苗后的第二年秋冬收获，但在第二年的春夏生蚝就已达到性成熟时期 ，他们会在海区排放精卵，这一系列操作会让生蚝软体部消瘦成 “水蛎子”，不仅糖元含量降低，肉质肥美程度也会大打折扣…当月完成 200000 斤销售额，公司次月安排岛上参观 旅游研学，同时奖励 5 箱生蚝。
某一天的餐桌上，小助理看见所长吃生蚝正香，发出了一个直击灵魂的问题：这玩意儿怎么繁殖后代呢？所长默默为小助理科普了起来 共赴生命的大和谐是所有物种延续自身的必要条件，生蚝理论上也不例外，那么问题来了，生蚝是如何繁殖后代的呢？
“科学60秒”（60-Second Science）是全球最著名的科学英文广播，由《科学美国人》出品，网罗全球最新奇的科学发现，用过山车式的飞快语速，将其浓缩在60秒的播音之中。收听“科学60秒”，既能知新，又可练耳。
相关论文信息:1. Qin， Y.， Li， X.， Li， J.， Zhou， Y.， Xiang， Z.， Ma， H.， Noor Z.， Mo R.， Zhang， Y.， Yu， Z.， 2021. Seasonal variations in biochemical composition and nutritional quality of Crassostrea hongkongensis， in relation to the gametogenic cycle. Food Chemistry， 356， 129736. 见原文链接。
一入“蚝门”深似海，生蚝的品种、搭配和吃法非常丰富。在法国人的眼里，生蚝被看作 “海上牛奶”，它经常出现在上流社会的奢侈宴会上，是拿破仑、巴尔扎克、罗斯福公认的美味佳肴，下面是编辑为你挑选的关于生蚝你该知道的8个知识点。1 食用生蚝有何种类之分？
一说到“吃生蚝”想必不少人都开始疯狂分泌口水了吧？生蚝，又名牡蛎、海蛎子等，是一种营养价值极高的海产养殖贝类。欧洲人称它是“海洋的牛奶”，日本人则称其为“海洋之超米”。在沿海人民喜爱的烧烤食材中，生蚝绝对能拔得头筹。无论是在烧烤店，还是在海鲜大排档，“烤生蚝”都是常见的主角。
来源：环球网据外媒报道，一名荷兰网友在特塞尔岛的海边拍到海水变成白色的奇怪现象，一开始她以为是海水受到污染“就像是有人往水中扔了漂白剂”。据悉当海水上升到17℃太平洋牡蛎就会开始繁殖，岛上自然向导解释说：“牡蛎喷发出精子和卵子，2到4周内受精卵形成一个壳然后贝壳就沉入海底”。
初学者应该怎么点生蚝？作者：Erin | 知味编辑热爱艺术、文学和生活中的美，酒也是心头之爱在第一次品尝之前，我对于生蚝味道的所有想象，只限于中学时期莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》里关于吃生蚝的描写：“我的父亲忽然看见两位先生在请两位打扮很漂亮的太太吃牡蛎（生蚝）。
