导读：又到了一年腌腊肉的季节，刚好今年猪肉的价格也不贵，前夹肉和后腿肉都只卖10元1斤，五花肉12元1斤，算是特别便宜的，一般家庭都会买上10斤左右的猪肉，全部都用来腌腊肉。而到了腌腊肉的时候，此时每天就会有很多粉丝问我腊肉到底咋腌才不会臭？
其实在腌腊肉时，只需要牢记1个比例就可以了，在老一辈的口中，只要是腌鱼腌肉，他们总会在嘴边念叨“10斤肉3两盐”，我自己也腌制了几十年的腊肉，每年都是用的这个比例，从来都没有把腊肉腌臭过，而且用这个比例腌出来的腊肉，不仅咸香可口，放1年都不臭不发霉。
不知不觉间，已经进入冬季。随着冷空气的到来，天气一天比一天冷。此时，萝卜白菜正鲜美，很多人纷纷购买很多，放在家里。也有不少人喜欢一次性购买很多肉，将其制作成美味的腊肉。自家制作的腊肉，用料扎实，肥而不腻，老少皆宜。但很多人腌腊肉的时候，不懂得技巧，每次都直接抹盐。
