中国的酒文化源远流长，酿酒技术随着时代发展也是不断提升，而能酿酒的食材非常多，小麦、高粱、大米等等，不同的原料酿造出的酒口感也各不相同，但都同样备受人们喜爱。但是你知道吗，除了谷类，肉类也是能酿酒的，在广东就有一种特色酒—玉冰烧，它竟然是用肥肉酿造的。
我们都知道“酒是谷中精”这句话，也明白纯粮酒这个概念，所以我们也有着酒就是由粮食酿出来的这种认知。但是在中国的广东，有这么一款酒，当我们知道之后它之后，我们的这种认知就会被打破，它就是广东的当地名酒，玉冰烧。玉冰烧在广东当地也有种别称，叫“荤酒”。
广东是中国第一经济大省，除了这个“身份”之外，它还是公认的既懂美食又懂养生的地方，在广东能吃到的美食，只要不是四条腿的凳子，在他们的手中都能成为美味的盘中餐，而广东人好养生从他们吃早茶这一点就能看得出来。
酒，不一定是拿来喝的肉，也不一定是拿来吃的天气渐寒，大口喝酒、大口吃肉是御寒解乏的乐事。虽然最近网友热衷复刻“不加一滴水、只用黄酒烧成的猪蹄”看起来是一时热情，但其实以酒烹肉自古便是中国冬日的经典名肴，时至如今的各地，也都悄然保留着这些豪迈的做法。在冬天，酒和肉成为绝佳暖身搭档。
导语：提起叶问，相信大家应该都知道，咏春拳的一代宗师，不仅是武术高手，还是一位地道的美食家，爱饮酒，那么你们知道他最爱的白酒是哪一款吗？那就是广东佛山的名酒“玉冰烧”，其实它原来还有个名字，说出来可能会惊掉你的下巴——“肉冰烧”，听起来是不是觉得有点不可思议？
纵观全国哪个地方的人最擅长吃，广东省绝对榜上有名，广东美食种类特别多，看得人眼冒金星，天上飞的、地上跑的、水里游的，都能够成为广东人桌上的一道美食，尤其是有些菜，光听名字就瘆得慌，但当地人却“爱不释口”，比如鸡屎藤饼、湛江沙虫、番禺禾虫、龙虱等等，从没吃过的外地人可能听到名字就被成功“劝退”了。
读懂广州第九十三期 中国白酒源远流长，白酒文化是中华文明发展的见证，也是标志性的符号。粤川皆产酒，传承悠久，每一滴白酒，都是南粤文化、巴蜀文化的精髓。粤酒玉冰烧添加肥猪肉的酿造工艺，独特而清新，代表着打破常规；川酒五粮液对生态气候近乎苛刻的酿造要求，折射了天人合一的中国哲学思想。
