我国人民特别喜欢吃鸡，口味有北方和南方的差异，比如山东吉林等地，喜欢吃酱香味或五香味的鸡肉，讲究大锅炖；而广东福建等地，更喜欢清淡口味的鸡肉，或拿来煲汤，或用清水煮白切鸡，尤其是白切鸡，深受当地人欢迎。
论吃鸡，按理说广东人认了第二，就没人敢抢第一。广东人对白切鸡神圣又严苛的爱已刻入骨髓，除了广州动物园的熊猫下午茶要吃白切鸡，广州人生日，朋友会预定白切鸡形状的生日蛋糕，甚至广东省博物馆里，就有一只精美的白切鸡玉雕，但更让人震惊的是，这个作品并没有让广东人引以为豪，反而屡屡引起批判——只因这只白切鸡破皮了。
你说广东人喜欢吃那肯定是没错的，但是他们吃的好像特别的随意，装东西的盘子更加的随意。在广东好像什么东西都可以白切，就连海鲜鱿鱼都可以白切。在一些地方，那些鱼直接没开肚子就煮来吃了，而且他们还说味道很甜。这种到底有多甜呢？有没有广东的朋友来说说。
但是，大多数私人的卤菜店基本上是没有白切鸡销售的，即使是知名品牌的一些连锁卤菜店，也可能没有，在我的印象中，我好像在某燕百味鸡家买过，比如乐山钵钵鸡、手撕鸡、百味鸡、藤椒鸡等，想要吃到原汁原味的广东白切鸡，好像也不是一件容易的事情，当然去粤菜馆肯定是能够吃到的，因为，广东人爱吃。
只不过由于南北方在地理环境、气候以及生活习惯等各方面多有不同，因此也孵化出了不同的饮食文化，饮食差异是比较大的，也就形成了如今这“南米北面”、“南甜北咸”的饮食格局，正应了那句俗话“一方水土养一方人，一方人有一方口味”。
在广东一年四季都有吃，特别是到了粤西这边，发现他们每天都在吃。不是说粤西很穷吗？怎么他们天天都吃这么好的。作为北方人，第一次在粤西吃年例，真的被他们的大场面吓到了。这里的年例很特别，你来吃就可以了，什么都可以不用带也不用封红包。
做白切鸡，冷水还是开水下锅？广东老厨分享做法，皮脆肉嫩不夹生白切鸡，在广东是出了名的，我对广东人的印象，就是不怎么能吃辣，平日的饮食也是相对比较清淡的。对于北方人而言，如果是第一次吃到、看到白切鸡的话，估计会有点受不了。
我是一个北方人，今年暑假的时候带着老婆孩子第一次到广州旅游，深刻感受到了这里的文化。其中最让我印象深刻的是广东的美食实在是太多了，让我至今都很难忘。在广州旅行的这段时间，我吃了广州很多经典的美食，应该不算是白来一趟吧？
前两天一个山东的好朋友来海南玩，她第一次来海南下飞机后我接待她吃的第一餐就是我们的海南菜，海南菜跟粤菜和广西的菜式有点接近的，接待重要的客人，有一道菜是必不可少的，那就是：鸡肉。海南的鸡肉可跟北方的鸡肉不一样哦，海南人吃鸡首选的是白切鸡。
中国美食不仅种类繁多，而且还很多样化，同一种食物有若干种做法，就拿鸡来说吧，西方国家吃鸡就比较简单，大致分为烤和炸，而我们中国人就不一样了，烹饪鸡肉的方法十分的多样，数十种吃法也不在话下，在这若干种吃法中，最好吃的还要看这6种鸡，3只在南方，3只在北方，有你爱吃的吗?
