腊肉的起源可以追溯到夏朝， 当时就有了腌制肉类的习俗。腊肉制作的关键在于将肉先用盐和花椒等调料腌制，然后挂在通风处晒干。这种制作方式不仅可以使肉质更加鲜美，还能使腊肉更易保存，味道更加浓郁，冬天来一口腊肉，整个身心都暖和起来了！
吃腊味是过去物资匮乏的年代形成的饮食习惯。人们辛苦劳作一年，只能在过年的时候花钱购置一些肉食。于是新鲜的肉都被抹上了盐，被大妈们做成不同的腊味悬挂在院子里，只需要足够的干燥，便可以沉淀成琥珀色，直到吃完的那天。
文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 周缘 吴宇淇 唐敏 肖明“临近春节，腊肉作为备受欢迎的传统年货，备受人们喜欢。然而，对于脑卒中患者而言，腊肉却可能隐藏着诸多健康风险。”1月16日，湖南省第二人民医院脑心健康管理师对此做出相关健康提醒。
武汉人喜欢腌制腊肉腊肠，怎样才能吃得美味又健康？走亲访友、聚会聚餐增多，怎样预防肠道诺如病毒侵扰？年货物资极大地丰富，剩饭剩菜怎样保存？春节临近，武汉市疾控中心食品安全与营养卫生所副所长马红飞详解“舌尖上的安全”。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：腊肉，一种被人“嫌弃”的食物，可尽管不受待见，它却经常出现在饭店之中。看来嫌弃归嫌弃，吃还是照样吃。
