酱牛腩是一道非常高不错的下酒菜,水浒传里十八位英雄好汉吃酒吃肉的大快朵颐的豪爽场面,让人看得垂涎三尺。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。
所需食材:牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许。
导读酱牛肉,这道家常菜,想必大家都吃过不少吧?肥而不腻,香气扑鼻,无论是下酒还是做菜,都是极好的选择。可传统的做法,往往需要先焯水,这不仅费时费力,还会让牛肉的鲜味流失不少。今天,就来分享一个不用焯水的酱牛肉秘方,保证让你惊艳!