“冬吃羊肉夏吃鸡”，这句话从古流传到今，羊肉在传统饮食文化中占据着重要地位，尤其在冬季，多吃羊肉更是避寒冷、暖胃的秘诀。羊肉富含丰富的蛋白质，具有很高的营养价值，可以帮助我们增强体质，对于那些体质较弱，容易感冒的人来说，冬季食用羊肉是非常好的选择。
冬天比较冷，应该多吃些羊肉，可以滋补御寒，强壮身体，才能更好地抵御寒冬。羊肉的做法很多，比如烤羊肉、焖羊肉、炖羊肉等等，羊肉有一股特有的膻味，烤、焖等做法会使用大量的调料，能有效压制膻味，调料味也比较浓，所以越吃越香。
羊肉性温而不燥，具有补肾、驱寒、温补气血的功效，是冬令进补的佳品，小松来到松江凯悦酒店，邀请酒店中餐厅及宴会总厨张扬师傅来给我们分享红烧羊肉的地道做法。张扬介绍，红烧羊肉可选羊腩或羊腿部分，改刀成适合的大小，然后进行焯水。
