脆皮咸香鸡配方及详细加工制作方法。主料:淘汰鸡5只，每只净重大约1500克。香料:白芷35克、小茴香9克、山奈8克、香砂7克、八角6克、干辣椒6克、白胡椒粒6克、白蔻4克、良姜4克、香叶4克、陈皮3克、丁香2克、草果一个。
适合冬天吃的无油脆皮炸鸡，简单3步，外酥里嫩，香到舔手指!自己在家做无油脆皮炸鸡很简单，尤其适合手残党，鸡肉腌一腌就可以做，我今天用了半只鸡来说，也可以直接用鸡翅或者鸡腿，做出来的鸡肉外酥里嫩，口感不比油炸的差，喜欢的跟着试做哦!
蒜香脆皮鸡是山东省潍坊市临朐县的一道创新鲁菜，主料选用沂蒙山地区散养的小公鸡。先将小公鸡去内脏、洗净，再将葱、姜、蒜、香菜等打成碎末，加入调味料混合均匀涂抹在小公鸡上进行腌制，随后洗净沥干放入热油中煎炸即可。
食材&配料:葵花鸡、鱼子酱、青瓜、方包、芒果、芹菜、蛋清、脆皮水、脆皮浆、腌鸡粉。做法:把葵花鸡清洗干净后涂上腌鸡粉腌制12个小时，烧热水淋鸡皮，再风干后上脆皮水吹干，连续三遍吹干身，再上2次脆皮浆，加入蛋清，吹一个晚上备用。
