“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”宋朝著名诗人陆游的一首诗足足诠释了客家文化，现代人饮食不再只以饱腹为目的，在进餐的过程中达到健康养生才是重中之重，五谷鱼粉包含中国三寸五方的道家思想及历史悠久的客家文化，以养生为背景。
无论春夏秋冬，只要有客人远道而来，热情的衡阳人一定会拉上客人：“走，吃鱼粉去!”湖南衡阳人把鱼粉作为招待客人的首选。衡阳鱼粉的确独具一格，颇有地方风味。在衡阳的大街小巷，到处有挂着各种招牌的“鱼粉店”，鱼头粉、鱼杂粉、鱼肉粉应有尽有，有的甚至形成一条“鱼粉街”。
教你一招，外酥里嫩，没有任何腥味，香酥掉渣。有人说炸鱼块要用新鲜的鱼炸出来才会更加的鲜美，没有腥味，其实并不是这样的，别说是放了一天的鱼，就算是冷冻鱼，只要我们掌握好了技巧，做出来的炸鱼块依然香酥掉渣，外酥里嫩，而且没有任何腥味哦，洗干净。
