刚刚煎好的牛排上桌,厚厚的牛排肉在切开那一瞬间,汁水四溢,让人不由得咽了一下口水。无论三成熟还是七成熟,“鲜嫩多汁”都被认为是好牛排的基本标志,牛排的那汪汁水被视为最宝贵的精华。而不少人却觉得那汪汁水“血淋淋”的,实在不敢入口。那么,我们切牛排时流出的红色汁水,究竟是不是血水呢?
刚刚过去的七夕情侣们满城派发的爱心狗粮你们吃饱了吗?亲爱的单身汪,你们都还活着吗?有没有怒誓明年绝不一个人过节了?可是你老在家打游戏、看视频、自己玩自己,除了快递大叔,不会有妹纸会去敲你的门!快醒醒啊~再睡就2017年了~!!!
一直在做西餐餐饮,需要买牛肉,也经常买牛肉,市场上的确存在不少的注水牛肉,安全都无从谈起,更不要说营养了。我就跟大家一起分享学习一下关于注水牛肉的问题,以及如何购买优质的牛肉。所谓的注水牛肉就是不法分子屠宰前在待宰阶段(这个阶段是牛禁食静养的阶段,仅需补充少量盐水)给牛大量供水。