牛肉不比猪肉日常，但是有些条件较好的家庭，还是愿意把牛肉作为主要的荤食，牛肉的营养物质是猪肉多的多的，有更多人体所需要的物质，尤其是一些经常健身的人士，就更需要它了，吃牛肉，可以更好的给肌肉和细胞提供所需要的能量。
刚刚煎好的牛排上桌，厚厚的牛排肉在切开那一瞬间，汁水四溢，让人不由得咽了一下口水。无论三成熟还是七成熟，“鲜嫩多汁”都被认为是好牛排的基本标志，牛排的那汪汁水被视为最宝贵的精华。而不少人却觉得那汪汁水“血淋淋”的，实在不敢入口。那么，我们切牛排时流出的红色汁水，究竟是不是血水呢？
刚刚过去的七夕情侣们满城派发的爱心狗粮你们吃饱了吗？亲爱的单身汪，你们都还活着吗？有没有怒誓明年绝不一个人过节了？可是你老在家打游戏、看视频、自己玩自己，除了快递大叔，不会有妹纸会去敲你的门！快醒醒啊~再睡就2017年了~！！！
一直在做西餐餐饮，需要买牛肉，也经常买牛肉，市场上的确存在不少的注水牛肉，安全都无从谈起，更不要说营养了。我就跟大家一起分享学习一下关于注水牛肉的问题，以及如何购买优质的牛肉。所谓的注水牛肉就是不法分子屠宰前在待宰阶段（这个阶段是牛禁食静养的阶段，仅需补充少量盐水）给牛大量供水。
大家都知道回族师傅是宰牛高手，我偶然见过一次，真佩服师傅的手艺。师傅把牛牵到房子里，站在牛的一测，手里握着一柄铁锤，就是常见的那种瓦匠用来打石头的手锤，锤柄大约25厘米长，锤头大约二斤重吧，牛在屋子中央静静地站着，它还不知道接下来要发生什么吧，就是静静地站着。
