提起西北的美食，人们总会想起香喷喷的手抓羊肉、裤带宽的大碗面条、花样繁多的小食面点……朴实无华、量大管饱、肉多菜少是西北菜给人留下的突出印象。但在最近，天水麻辣烫突然走红网络，让全国人民看到了大西北美食的又一“宝藏”，还有它背后那座小城的千年烟火。
但最近这几年，一批创业者对麻辣烫品类进行了各类型的尝试创新，也在市场占有了一席之地。“麻辣拌”本是一种在辽宁抚顺率先兴起的街边小吃，2014年，云南人谷有进对原有的抚顺麻辣拌做出改良后，在大连开出第一家谷乙弘麻辣拌门店，此后麻辣拌便开始作为一个细分品类在餐饮界发展。
天水麻辣烫后面的历史文化因素○常生荣 对天水我是很熟悉的，20世纪70年代，我爱人就在天水工作。我孩子也出生在天水，老爷爷给起了个名字叫天生。我对天水有一种特殊的感情，去年我还专门去看，我结婚的那个地方。
9月6日，四川成都，杨国福集团成功举办成立20周年庆典。从1家门店到超6300家门店，从卖出第1碗麻辣烫到每年卖出上亿碗麻辣烫，从籍籍无名到成为家喻户晓的中式快餐领导品牌，创始人杨国福在庆典上感慨集团20年来的“征途”，并对代理商、加盟商、员工、各地政府、协会及供应商表达感谢。
