在我们的日常饮食中，不管是做馒头、包子等都会用发面来做，它蓬松暄软，口感细腻，味道丰富，很是受大家的欢迎。其实大家也都知道，包子馒头好不好吃，都与发面是否成功有很大的关系，有一部分朋友因为缺乏经验，可能会导致发面出现酸味，那么发面为什么会发酸呢？一、发面为什么会发酸1.
馒头和包子都是我们熟悉和喜爱的中式甜点，馒头的味道鲜美可口，包子的种类丰富，成为了人们茶余饭后聚会的美食选择。在制作这两道美食时，最关键的要点就是 面怎么发、蒸几分钟、怎样做才暄软？接下来就让我们一起探索这些关键因素，确保制作出绝对值得一试的美味。
蒸馒头时，发面要多长时间？夏天还是冬天温度适合发面？涨知识了面点，是我们再熟悉不过的家常食物，常见的像馒头、包子、饺子、花卷等等，也是我国北方很多地区人们的日常主食。早在春秋战国时期，就已经有“五谷”、“九谷”和“百谷”，并且也有了油炸和蒸制类面点。
馒头是我们北方人的主食之一，它是用面粉发酵蒸出来的，不仅仅松软可口，还营养丰富，而且老少皆宜，对于上班族来说馒头是简单快捷的营养早餐，咱们可以一次性多做一些，放在冰箱里冷藏，早上起来热个馒头，煮点粥吃点咸菜，很不错的早餐，自己蒸的馒头不放泡打粉，比馒头店卖的更好吃，更松软。
冬天发面慢，别傻傻地直接加酵母，教您一妙招，20分钟发满盆。明天就是冬至了，最近气温也是越来越低了，像是我们平时做的馒头，包子或者是面包这些，都是需要把面团发酵了以后才能做出来喧软好吃的各种面食的，那做面食的第一步就是发面了。
用老面发酵面粉来制作馒头，可能好多人掌握不好操作方法，而且一般人家里也不预备老面，但有的时候还想吃用老面制作的馒头，针对这个问题，其实解决办法并不难，我们可以单独制作一块老面，这样就可以用老面来发酵面粉了。
天津北方网讯：在家包饺子、蒸包子，免不了剩下些面团，这些揉好的面团在夏季常温下难以保存。本市面点大师商洪芳提示，家中如有剩下的面团，只要稍微花些心思，就可以变成美味、避免浪费。家中揉面，多分为两大类，一是包括冷水面、温水面或烫面在内的“死面”，二是经过发酵处理的发面。
