齐鲁网·闪电新闻9月26日讯 丰收好时光，蟹肥花正香。眼下，正是大闸蟹成熟的季节，东平县斑鸠店镇侯河村的螃蟹迎来丰收。在侯河村渔业合作社养殖基地里，村支书侯家忠正带领村民们一起，将捕捞出水的螃蟹进行分拣，一只只鲜活的大螃蟹被放入桶里，个个色泽鲜亮、膏肥黄满。
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每年的八月十五前后，是吃螃蟹的好时节。水产市场上，大小公母，各式蟹子齐上阵，任咱挑选。可是有不少人抱怨说，想挑几个肉多的肥蟹子，可真不是见简单的事儿。之前的节目里咱们也说过，给螃蟹打针加水，是不可能的事儿，纯属谣传。
导语:买螃蟹时，懂行人只看这几点，不花冤枉钱，个个顶盖肥，很实用。自从9月1号开海后，码头海鲜市场每天都是人挤人，热闹非凡，买海鲜和不要钱似的，渔船上都是刚打捞上来的海鲜，端上岸边，不一会儿就卖空了，无论哪种海鲜都卖得特别火。
秋风起，蟹黄肥，正是生猛大闸蟹“横行霸道”的季节。此时的大闸蟹肉质鲜嫩、膏肥脂满、美味营养，实在是叫人难以抗拒。小编在中秋的时候原本也打算买几只大饱口福一番，谁知被店家告知大闸蟹爆仓了，什么鬼！蟹还没吃到，现在只能先过过干瘾，聚小编教你从挑到吃，让大闸蟹快快到你碗里去。
导语:老渔民分享挑螃蟹经验，很多人到老都不会挑，你们都买错了。没关系，老渔民教1绝招，这样挑，蟹子个个顶盖肥，今天傻姐分享一个挑螃蟹的小窍门，这个小妙招是老渔民教我的，因为经常在他家买螃蟹，关系比较好，所以才告诉我这个绝招，渔民大哥说，挑螃蟹只需要一招就能挑到好螃蟹，个个顶盖肥，这一招就是看外壳，先看底部，外壳发黄说明蟹龄大，外壳发白说明蟹龄小，啥是蟹龄呢?
导语:蒸大闸蟹时，直接上锅蒸就废了，多加这1步，蟹肉鲜嫩入味不流黄。接下来就是今天要讲的重点，蒸大闸蟹直接上锅蒸就废了，记得要多加这一步，把大闸蟹处理干净后， 蒸时先用开水烫一下，多加的1步指的就是这步，然后螃蟹四脚朝上，放上姜片，这样蒸出来的螃蟹， 绝对不跑黄，不掉腿，特好吃。
