面粉500克,食用盐6克,白糖4克,鸡蛋一个,食用油20克,油条膨松剂10克,水260克,天气冷的时候可以用温水和面,如果说是做的自己吃,用什么面粉都可以,要是做生意最好是,用低筋粉或者是油条专用粉,放鸡蛋是为了,做出来的油条更膨松酥软,要是不放鸡蛋,水就多加40-50克。
首先准备500克面粉,加入一克小苏打两克食用盐,20克的油条膨松剂,然后打入一颗鸡蛋,再倒入300克的清水,边到边角做这个油条的面要软一些,所以在里面加的水要比蒸馒头的水多,最后全部搅成特别大的面絮状。