三湘都市报1月20日讯（记者 杨洁规） “这种会‘掉色’的大蒜叶能吃吗？”株洲市民易先生向本报热线反映，称在当地一超市买了把大蒜叶回家，结果发现和网上流传的香葱掉色一样，大蒜叶也掉色。食品安全专业人士提醒，市民不用“谈葱色变”，掉色大蒜叶、香葱只要清洗干净还是可以放心食用的。
【来源：丹阳日报】“这是我最近一个月内第三次买到这种附着蓝色物质的大蒜了。手一抹就被染上蓝色，而且很难通过冲洗去除菜叶上的这一物质。”近日，家住界牌镇的吴女士向本报记者反映，称她在该镇的超市、农贸市场接连买到“奇怪”的大蒜。
近日，有市民向十堰晚报新闻热线8110110反映，从超市买回来的香葱，用纸巾轻轻一擦，纸巾竟被染成蓝色，怀疑买到“掉色”葱。对此，张湾区市场监管局工作人员表示，可能是一种名为“波尔多液”杀菌剂残留物，清洗干净后可以放心食用。
郭德纲老师在一档节目中，关于腊八蒜为什么有人腌的是绿色的，有人腌的是白色的这个问题，在节目中给孟非等人进行科普，虽然说郭德纲说相声在行，但科普是个严格的学问，郭老师能给大家科普对吗？我们来看一下郭德纲老师的原视频。
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点击关注，每天精彩不断！导语：想要腊八蒜又绿又脆，蒜和醋都要用对，还要牢记这4个窍门，实用腊八蒜是非常好吃的一种腌制的大蒜，很多北方地区都特别喜欢制作泡蒜，而在不同的季节所做出来的泡蒜名称也不一样，而“腊八蒜”自从也就是在相关节日的时候所泡出来的蒜。
QC菌 & 馨馨 丁香医生 大家总会对食物突然的变色产生疑问，大蒜和洋葱便是其中被问及次数最多的食物之一。大蒜切碎后没有用完，很有可能会变绿。相似的还有白色洋葱，如果切碎后放到第二天，它很有可能就变成了鲜艳的粉红色。洋葱和大蒜为什么会发生变色？变色了的这些食物，究竟还能不能吃？
明天就是农历十二月初八了，这是我国民间的传统节日之一——腊八节，在腊八节这天流行着很多的习俗，吃腊八粥，泡腊八蒜，吃腊八面，晒腊八豆腐，吃腊八豆等等，都围绕着腊八而展开，既体现了人们对于腊八节的重视，同时也让人感觉到浓浓的年味。
明天就是腊八节了，记得喝腊八粥。喝过了腊八粥，还有一件事也别忘了，那就是泡一罐腊八蒜，颜色碧绿、脆而不辣的腊八蒜，简直是大年三十儿晚上吃饺子的绝搭！那么，问题来了腊八蒜到底怎么做？原料：紫皮大蒜、醋做法：1、紫皮大蒜剥去外皮，不用清洗。
“春食蒜苗，夏食蒜薹，秋冬食蒜头”；一句话就能看出“蒜”这种东西对于现代人生活的重要性，可以说大蒜的每一个阶段都能在饮食圈“独当一面”，它完全可以给你的生活增添一种独特的风味。时间过得真快，一晃就“腊八”了，腊八时节聊聊蒜，真可谓是“恰逢好时”。
