蛋清打得好，蛋糕差不了。但是新手初入烘焙世界时，常常不懂蛋清该如何打发。比如“食材怎么挑选？”、“器材怎么挑选？”、“什么是中性发泡、干性发泡、湿性发泡？”等等一系列问题。不用担心，看完这篇史上最全蛋清打发秘籍，所有问题都将迎刃而解。
而厨师机就是我们烘焙中不可或缺的设备，但如果选择不当，即使用了厨师机，仍然会出现难以掌控乃至烘焙失败的情况，这次我就来说说很多厨师机使用中的难点，以及新型厨师机在设计中的解决方案，使用效果，分享给大家。
在刚结束的第47届世界技能大赛上，浙江省宁波市古林职业高级中学职工康邦成击败多位欧美选手，拿下烹饪（西餐）项目冠军。这也是中国代表团首次夺得这个项目的金牌。竞争激烈 是本届世赛参赛国最多的项目世界技能大赛烹饪（西餐）项目有44个国家参与，是整个大赛中参赛国最多的一个项目。
