我们都知道火锅不仅可以添加蔬菜，肉等食物，如今另一种吃法火锅鱼也深受人们的喜欢，当然重庆火锅鱼更是独树一帜。火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜，配以豆腐及调味料制作而成。也可以加入金针菇、平菇、豆芽作为打底食材。下面我们就来看看它的具体做法吧。
点击「这儿是郑州」可快速关注微信号：hereis0371碳锅鱼在郑州已流行多年，至今热度不减。不是火锅却胜似火锅，实惠、够味儿，大热天里汗流浃背也痛快！这次记者奉命寻找美味碳锅鱼，心情嗨到爆啊。虽然晒黑了，腰粗了，可是为大伙儿打探出了郑州好吃的26家碳锅鱼，心里是满满的成就感！
我制作冷锅鱼的方式，和别的厨师都稍有不同，主要还是体现在炒底料方面。依我的经验制作冷锅鱼也应当提前准备好火锅底料和火锅油。一、火锅底料和火锅油的做法原料：火锅豆瓣30千克去籽干辣椒3千克红花椒2.5千克辣椒粉3千克老姜2.5千克大葱（整株）1.
泡辣椒1000克、郫县豆瓣500克，干辣椒300克，泡生姜400克.青花椒200克，红花椒75克、大葱200克、大蒜100克、草果30克，白豆蔻75克、灵草15克、山奈30克，丁香5克，小茵香20克、砂仁30克、冰糖150克、白酒200克、化鸡油500克、熟菜子油1500克、老姜
每当人想起一个地方，往往印象最深刻的就是食物的味道，食物与地方的联系，让人们对地方的印象更加深刻。这个店已经开了二十多年了，以前就有很多的老食客，后来他们搬家了，还会有很多人打电话来问地方，不论在哪，也都会特地来吃。
10月寒露后，天气是一天天的转凉，天气一冷就想吃点暖和的东西，正好家里还有老爸前几天去河边钓的鱼，一条草鱼和一条鲤鱼个头比较大，还有一条小小的鲫鱼，平时都是两老人家在家里，做了也吃不完，老爸一般都会把鱼钓回来后，清理干净速冻在了冰箱里，趁着昨晚我和姐都回了家，老爸把鱼拿出来，将就
但这个“三省”到了吃货身上，就变了一种画风，“早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?”。这不，最近接到线报，说在20年前有一家特别红火的夜市摊，夜市摊上有三宝，碳锅鱼、碳锅鸡和羊肉串，当时慕名来吃的人特别多。
