据说，在河南，早晨起来不需要闹钟，因为有一种美食，比闹钟更具有叫早的魔力，它就是河南的名片——胡辣汤！在河南，早晨起来，随便选择一条街，顺着一个方向走不了多远，保准就会有一家售卖胡辣汤的店家！据某数据显示，仅郑州市，每天早晨喝胡辣汤的人就达300多万人，而郑州市才900万人左右。
一碗热气腾腾鲜香四溢的胡辣汤，配上水煎包、牛肉盒，或是油馍头，便是一顿丰盛美味的豫式早餐。自今年4月份，连锁胡辣汤品牌——方中山在济南开出首店后，多个胡辣汤品牌门店相继登陆济南。济南市场情况如何？胡辣汤为何能在泉城“热辣滚烫”?对此，记者进行了探访。 这碗汤有多火？
要说河南最出名的小吃是什么，那么深受北方地区百姓喜欢的胡辣汤一定榜上有名。笔者咨询一些店主，根据他们的回答总结了三个不同的答案:第一说是因为在一些行情比较好的店铺当中，胡辣汤的制作量一般都是比较大的，这就意味着需要相当大的一锅，在使用过程当中，如果使用铁勺，难免会有失误将铁勺沉落锅底，而使用木勺就可以避免这种情况发生。
