龙舌鱼，又名龙利鱼，也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎，鱼身呈长扁平状，只有中间的脊骨，内脏又小，鱼肉比例高，肉质细嫩鲜美，老人与小孩都能吃。在我们这，最家常的做法就是用来煮豆酱水，用豆酱的咸香吊出鱼的鲜美。
年关将近，市场变得异乎热闹起来，大家都争着在买年货。平时稀稀疏疏的鲜活高档鱼摊也显得熙熙攘攘。光顾的客人，买的都是整条整条的活鳗鱼、活龙胆等，摊位上的三两个档主忙得不亦乐乎。 买了一条龙胆鱼，价格与往常一样，没有变化。
说来也巧，请朋友吃饭，去了后江埭的一家海鲜餐厅，食材和环境都不错，我们11个人，点了16个菜，有9个硬菜10个海鲜，把潮汕厦门海鲜排档比较常见的菜都吃了一遍，老实说，那天点菜有点过了，菜品的结构有点问题，好在只花了2000多元，朋友都说超值不贵。
龙脷鱼其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类的统称，尤其是指鲽形目中的鳎亚目。鳎亚目大家族成员众多，包括鳎科、舌鳎科以及无臂鳎科下的许多鱼类，它们外形长长扁扁，大多栖息在泥沙底质海底，喜欢将身体埋藏于泥砂中，只露出两眼观察四周，有一些能随环境略为改变体色。
这种鱼身形扁长，肉质鲜美紧实而且骨刺非常少，营养丰富，老人和小孩都可以吃。金黄香嫩的踏板鱼就做好啦，经过香煎之后味道激发，吃起来非常美味可口，而且鱼刺非常少，老人小孩都能吃，也可以用来做下酒菜，赶紧试试吧！
大家好，我是女妮子！！一个地地道道的广东潮汕人，爱家乡，更爱家乡的美食。分享一下平时的晚餐，是不是具有潮汕的味道呢？水煮肚肉，吃的就是原汁原味锅内加入适量水，加姜片，煮熟捞起，撒上薄盐，切成薄片，蘸上一点酱油，甜该注意的是：猪肉一定要冷水下锅，水要足，没过猪肉即可。
