今天小妹被美国的海胆震惊了！连群友们都在热烈的讨论，曾经风靡高级餐厅桌上的生物，如今竟然让海洋生态系统陷入了混乱！不查不知道，一查吓一跳。原来暴增了10000倍的加州紫色海胆，已经吞噬掉了当地90%的巨型海藻，这两年甚至还有向北扩散至俄勒冈州的风险...
海胆性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核小编最近去了一趟海边，吃了次海胆，说实话，活吃海胆小编真的没有胆量，看着海胆一动一动的然后从它的肚子里挖出东西来吃小编真是做不到。小编还是喜欢吃熟食，呵呵。
正值黄渤海伏季休渔期，一种称之为“海中刺客”的海鲜又亮相登场，它是与海参、鲍鱼不相上下的荣成海鲜珍品——海胆。荣成海岸线长，岩礁众多，浮游生物丰富，尤其是海水水质清而活，盛产紫海胆和马粪海胆。海胆在荣成也是传统海产之一。
海胆，又叫云丹。英文名海刺猬Sea Urchin。属于棘皮动物科，体外有放射形的石灰质骨骼，就是所谓的刺了。刺有长有短，短的褐色，形状像马的排泄物，故称为马粪海胆。从浅海到深海都有海胆繁殖，全球有五千种以上的纪录，可食的大约有一百四十种。
导语：夏至后，遇到它别手软，比鸡鸭肉营养，比牛羊肉鲜美，随手一做，太香了！不懂吃真可惜“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！
旅行了好多年，吃过各种世界美食，不同海鲜有不同合适吃的季节，就像“大闸蟹九雌十雄”，包括青蟹、蛏子、海胆等等，都有合适吃的季节，季节选的不对，往往这个海鲜品种就不好吃，不肥美，吃海鲜点当季好吃的品种，本身就是一门学问。
