以前看着羊肚，感觉好麻烦，也很少买来吃。后来看了其他人做得不错，很诱人，就试着做。炒羊肚买回来的羊肚，是已经清洗干净的。为了让做出来的羊肚更干净，我还是再清洗一遍。一只羊肚这个羊肚确实不小，摊开看，像一只大口袋。仔细看看羊肚表面的纹路，和猪肚不一样。
时间在滴答滴答的流失，气温在一点一点地下降，冬季的冷风如同锋利的刀尖，刺痛着行人们裸露的皮肤。在这寒冷的冬天里，大家除了依靠衣物御寒，还会通过食物来滋补防寒。在大冷天里喝上一口热汤，就能给身体增加热量来抵御这刺骨的冷风。
羊肚是羊内脏中的佳品，但是由于内壁皱摺很多，清洗起来有些麻烦，先说一下怎样才能把羊肚清洗干净：羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
