1. 肉皮洗净2. 加水（没过肉皮即可）煮开，两分钟关火3. 洗净4. 刮去外皮的趁着污垢，内皮的油脂，切丝5. 切好的肉片再次清洗干净6. 放入煮锅内，加入水、料酒，姜片，开锅后小火慢炖大约二个小时左右，看熬出的汤汁变的浓稠即可。喜欢有颜色的可以加入蚝油和酱油，关火后加盐7.
1.把猪脚砍成小坨坨，然后洗干净，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面4.猪脚放进高压锅，里面加水，上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料、盐、鸡精、姜、胡椒、高汤汁5.猪脚压好后，把猪脚肉和汤分离，汤要过滤，只要里面的花生米和汤，其他的杂质不要8.切成0.
做对了方法，口感紧实无腥味儿】不知道朋友们是否吃过那种肉汤冻，就是炖好的肉放冷了之后，肉汤凝结成的冻，小时候吃的比较多因为肉汤特别入味，当时觉得特别好吃，直到后来吃过了真的肉冻，才知道原来这东西也是有“正宗”的，且无论味道还是口感，都远比肉汤冻要好吃的多。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。猪皮冻是一道很有地方特色的美食，很多地方都喜欢吃。Q弹嫩滑的口感，蘸着简单的酱汁，吃起来有滋有味。很多地方在年前都会做好，年夜饭端上桌，营养美味又好看。今天小易来分享家常猪皮冻的制作方法，喜欢的不要错过了。
我们平时买的肉如果一次吃不完，剩下的就要冷冻起来保存了，很多人不喜欢吃冻肉，因为冻肉的口感不好。其实想要冻肉一样美味，只需几个小妙招，我想很多人不信吧!那就“别看广告、看疗效吧”!呵呵一、解冻想要冻肉的口感好，解冻很重要。
在松江，冻肉承载着许多人的美好回忆，那是从小吃到大的 “家的味道”。在这个渐凉的季节，方松食堂自制冻肉、糖藕上市啦，快来尝鲜。经过精心熬煮后冷却的冻肉呈现出诱人的色泽，轻咬一口，酱香中透出咸鲜，脆骨镶在酥烂的肉里，为口感增添了别样的层次，软糯与嚼劲并存。
一聊到东北名菜，想必很多人对于锅包肉，酱大骨，溜肉段，地三鲜，小鸡炖蘑菇等等美食应该颇为熟悉;在常态的认知观念之中，这款美食以富含胶原蛋白为众人熟知，虽然它的烹饪时长略久，但冷却后的成品却呈现出半透明的晶莹质感，吃在嘴里Q弹嫩滑的风味，一度让很多人念念不忘。
科普一下，在莒县陵阳遗址中，就出土了大量猪骨，在莒文化范围内，还出土了猪型陶器。小编在这里给大家分享一下农村家庭版冷肉的做法:1 用料:猪头、盐、酱油、生抽、老抽 、冰糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、草果、茴香、八角、花椒、香叶、白芷、丁香、干辣椒。
