初次尝试，先来一斤肉，肥肉相间，肥肉和瘦肉的比例是2:8，肥肉过多会腻，过少不香。将两部分肉馅混合，加入5克盐，3克胡椒粉，5克生抽，5克蚝油，10克淀粉，味精1克，动手按一个方向抓拌至起胶，再加入15毫升葱姜水，继续抓搅上劲，直至拉丝，有粘稠感，有阻力。
