黑松露作为欧洲三大名食之首，有餐桌上的“黑色钻石”之称，经常出现在各类价值昂贵的菜品名录中，个头最小的3cm的黑松露也能卖到1000欧元/公斤。它为什么能卖到这个价格呢？是太好吃还是具有极高的食用价值？意大利松露价格（italymagazine.com）什么是松露？
黑松露拉丁学名为Tuber melanosporum，英文名称为perigord truffle 也被称为块菌，它是一种生长于地下的野生食用真菌无茎无叶，其外观崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状灰色或者浅黑色，与白色的纹理遍布其上。
黑松露是什么？为什么它能成为世界上最顶级的美食之一，甚至能够为一道菜增色不少呢？黑松露是一种珍贵的食材，它生长在世界各地，但在欧洲的法国、意大利和西班牙是其中最优质的产地。这种食材在古希腊时代就出现过，一直到今天，黑松露已经成为了全球美食爱好者们追捧和热爱的对象。
每逢过年，红烧肉虽会迟到，但不会缺席。如果说有一道菜是能吃到嘴里的真切年味儿，那一定非红烧肉莫属。一口一块满足，如果在这个基础上我们外加鲍鱼和黑松露简直就是高级红烧肉，鲜香Q弹、造型美观，即使端出来宴客也是撑得住场面的一道硬菜。
来源：【昆明日报-掌上春城】现在已经十一月份了，虽说新鲜野生菌已经越来越少，但随着立冬的来临，广大吃货又可以吃上美味的松露啦~立冬一到，云南木水花野生菌交易中心内的松露就越来越多了，价格从每公斤200元到1200元不等。
