买面包饼干时，原料里的“起酥油”是个啥？真的有害吗？涨知识了眼下快过年了，很多家庭已经开始陆续置办年货，准备热热闹闹过大年。而在众多年货品种中，尤其是对有小孩的家庭来说，各种零食要算是不可缺少的年货之一，这其中也包括饼干、糕点类小零食。
烘焙专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院 教授 梁建芬在接受《中国消费 者报》记者采访时解释说，油脂在面包中的作用主要有以下几个方面:油脂通过阻断蛋白质及淀粉结构骨架的延长，形成较短的面筋网络线，从而使面包坯更柔软。
你知道大家有多爱吃炸鸡吗？据2020年四川省21个市州与“炸鸡”相关的商户数量统计，成都市炸鸡店的数量一骑绝尘，高达4000多家。炸鸡店数量排名图成都市炸鸡店的数量几乎是排行第二的绵阳市的9倍，与剩下所有市州的炸鸡店总数旗鼓相当。除此之外，乐山市、宜宾市、德阳市等市州也位居前列。
手抓饼作为家里最常见的早餐，大人小孩都喜欢。但妈妈们总会担心给孩子吃了不健康。因为市面上买到的手抓饼，起酥油，香精……一堆添加剂！绝大多数的手抓饼配料中，都有 “起酥油”。而起酥油是一种被认为不健康的东西。
很多人都喜欢吃炸鸡，炸鸡的优点是就是色香味都一应俱全，很多朋友也知道外面的炸鸡不健康，那么这个炸鸡到底不健康在哪里？小编在此给你深扒一下。首先我们从这个材料来讲：这个炸鸡店的鸡是什么鸡？这个鸡俗称肉食鸡，市面上大多数都是冷冻的，这种鸡从蛋孵化到出栏基本上都是40天的周期。
寒假连着春节，好吃的、好玩儿的来了个大汇总，不少孩子便出手“阔绰”地用压岁钱为自己购买心仪的小零食。而现在超市里的零食更新很快，许多新零食从名字到包装都特别吸引小朋友的眼球。然而在很受孩子们喜欢的“好多鱼”“蘑菇力”“脆脆鲨”这些新奇时尚的名字背后，却是一个个隐藏的健康陷阱。
以前经常在超市买点半成品的冷冻手抓饼，放进冰箱冷冻起来。配个鸡蛋，随吃随煎，偶尔应付一下早餐，挺方便的。想着它就是普通的面食，就没想起过看包装上的配料。这次在网上买了一盒，无意中仔细看了一下外包装，竟然有了个吃惊的发现——“起酥油”，也就是氢化植物油。我瞬间不淡定了。
在日常饮食中，食用油是烹饪不可或缺的材料。不仅承载着食物的香气与美味，更与我们的健康息息相关。今天，梁医生就给大家盘点三类会损害健康的食用油，一定要提高警惕。一.千滚老油很多菜肴、点心都需要油炸，若仅用一次就丢弃确实可惜。所以，许多家庭在厨房中都会有个专门的容器用来盛放用过的油。
大家都知道“食以安为先”，食品安全问题不仅是国家的重大工程，也一直是民生问题的重中之重。除了大家平常吃的食材之外，有一样东西，几乎每家每户不可或缺，每个人或多或少都会用到，那就是“食用油”，平时烹饪的时候可以用来提香和增添色泽。
