“这个是转基因大豆油，转基因大豆油能吃吗？！”去年疫情期间，上海某地发放物资，一位大爷因为领取的物资中有一桶转基因大豆油，心中不满而向工作人员讨要说法。视频截图转基因食品安全问题一直是大众热议的话题，其中不乏“转基因严重危害健康”、“转基因大豆油会致癌”等观点。
转基因大豆油有害且致癌？院士坦言：超80%中国人吃过转基因食品随着转基因食品在中国的流通增加，关于其安全性的争议也日渐升温。一些传言称，转基因大豆油对人体有害且可能致癌。但这真的是事实吗？首先，我们需要明确什么是转基因食品。转基因食品是指通过基因工程技术改变其基因结构的食品。
“你听说了吗？现在的大豆油都是转基因的，吃了会致癌。”陈阿姨和跳广场舞姐妹闲聊的时候，听说了转基因大豆油的事情。一开始她还将信将疑，随后看着群里转发的转基因致癌文章，才后怕起来，赶紧把家里剩的大半桶大豆油扔了。
“肯德基”对于大家而言并不陌生，每个城市基本上都会开设好几家肯德基店，其中城市大型商场里面必有它的身影。对于喜欢吃油炸食品的人而言，每周星期四必去肯德基点一些吃的，毕竟“肯德基疯狂星期四”活动力度还是比较大。不过，我只买过一次，反正油炸食品吃多了对身体不好。
要回答这个问题，只要看看转基因油料中的转基因成分——蛋白质和基因等与食用油有什么关系。转基因油料经过压榨或浸出工艺制得油脂，蛋白质等转基因成分都被分离到油料饼粕中，即使有极少量混入油脂中，由于转基因成分与甘油三酯的物理化学性质差异很大，很难与油脂共存，在油脂精制过程中可以完全去除，所以精制食用油中是几乎检测不到转基因成分的。
