每年的这个季节，虽不是寒冬腊月，却也寒气袭人，走在大街小巷，你会发现，性急的饭店门口已挂起了各种各样的腊肉，邻里们都早早地开始做熏腊肉的准备了。大家把吃过的橘子皮、核桃皮、柑皮和橙皮保留下来，晾干，再统一集中起来，等到熏制腊肉的时候用。
