#头条创作挑战赛#猪头肉是很多老酒友喜欢的下酒好菜，在中国的“四大下酒菜”排名中，猪头肉也就仅次于花生米和拍黄瓜，而要高于酱牛肉，尤其是拌猪耳朵这道菜更是受到很多老酒友的追捧，在很多爱喝酒的老酒友眼里，喝酒没有猪头肉还真不香。
作为70后，猪头肉是我童年里记忆最深的美食，小时候那是只有过年时才能吃到的美味，尤其烀好的猪头中间那块核桃大小的“瘦肉枣”，这对于我来讲是比猪任何地方的肉都要美味的。现在猪头肉也是我家里饭桌上常见的美食，想喝酒的时候或者馋肉的时候，去经常光顾的熟食店买上一斤猪头肉。
牛肉摊摊主告诉我：牛肉买回去别洗！牛肉别洗？是不是牛肉有什么猫腻，气氛突然变得异常紧张，心想着我一大早就赶来买牛肉，就怕下午买到不新鲜。这买早了还买到不新鲜的了？再怎么说，我清清也是厨房一把手，要是在买牛肉问题上出现纰漏，回家还不被笑话！赶忙回头问店家，这牛肉为啥不能洗了？
这家店是专门做“鸿运牛头宴”的，门面很大，装修很古典，在这家店的后厨有一个年轻小伙在加工牛头，这个年轻人正是这家店的老板，只见厨房里有一个大铁桶，里面能够装整整两个大牛头，看见牛头在锅里起起伏伏，一股卤香味飘来，特别诱人!
现在不少地方都有保留着赶大集的习俗，临沂的兰陵大集有着悠久的历史，每逢大集人山人海，来赶集的人不光周围的肉，还有不少衣着亮丽光鲜，生活在城市里的人，在大集上不光可以买到日常用品，各种各样的食物，还能买到美食。
这次的《土豆烧牛头肉》，是我过年买的，回家直接冻在冰箱里，没想到这次疫情就成了我家的存粮了，这期间想买牛肉就难，想买牛头肉更难了，不能出门，就用家里的存货土豆一起烧了，味道真的不输牛肉，牛皮软糯胶质丰厚有嚼劲，牛肉筋道耐嚼又入味十足，很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，土豆又
一些喜欢吃鸡头的食客都是成大袋的买回去炖汤，或者是烧菜，适当食用鸡头，是养肝明目的一道大补菜，但是吃的时候需要处理一下，甚至很多朋友说鸡头含有微量毒素，不能吃，其实不是的，鸡头因为鸡在啄食的过程中会吞进去一些重金属，这些重金属对人体有害，我们在吃的时候不要吃鸡脖子上的皮就可以了，气管也不要吃，单独吃鸡头的话没有什么问题的。
前几天去了我们这里牛羊肉批发市场，就在这几天前，羊肉还是不到50元一公斤，短短的几天，羊肉价格一路飙升到整只羊52元1公斤了，现在零售已经是55元1公斤，都说吃不起了，这可是产羊肉的地方，价格这么高，让人难以接受。
山东大集是山东地区的一道靓丽风景线，在大集上你可以体会当地的风土人情，品尝最地道的山东美食，很多大集如今已经成为网红打卡地，山东人也发现了自家的特色，开始积极发展大集文化，如今不少大集已经翻新，搭建了雨棚大棚，让客人逛的更开心吃得更畅快了。
焦岱镇位于西安市蓝田县西南部，秦岭北麓，距离西安大概有40公里左右，农历三六九有集市，今天是周六正好是集市，说走就走，从城南客运站坐920班车去焦岱赶集。车费11.3元，周末人多，等了三辆车才坐上。一个多小时的车程到了焦岱，车停到路边，去集市还要走十几分钟呢。
“最近一段时间牛羊肉价格下降，多家手抓羊肉店推出了诱人的优惠套餐，有的店团购价每斤手抓羊肉仅需39元，令人心动不已。”日前，对手抓羊肉情有独钟的兰州市民感慨。近两个月来，随着季节的变化和市场供需调整，兰州批零市场牛羊肉价格纷纷呈现出降价趋势。
