这一步的目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性；5、早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，把面团擀长，不用擀太宽，尽量擀长；6、用切面刮板切成条，宽度大概是两个手指宽，如果锅够大擀多宽多长都没事;7、切好的面片两个两个叠起来;8、叠好的面片用筷子在中间压一下;9、等到油七成热时，捏住
色泽金黄的油条当【油条】进入油锅中，面团受热，其中的各种发泡剂或者酵母在各种酶的作用下，经过发酵产生葡萄糖，葡萄糖又变成乙醇，并产生二氧化碳的气体，使产生筋度的面团生成各种大小不均的气孔，体积不断膨胀变大，就变成了呈现在我们面前又大、又脆、又黄，又有韧性的油条。
1前几天朋友给我分享了个视频，非常幽默，都有点抽象。大体上讲，就是一些所谓的专家和业内人士，说酵母抽提物是超级味精，是添加剂，是科技与狠活，大家可小心上当伤身体啊。再整个摇头晃脑的小特效，这点流量算是玩儿明白了。抽象吗？太抽象了。
空心油条、干货分享，本文内容，一次性为你讲清楚，空心油条的技巧：空心油条一条小小的油条生坯子，放进油锅里，一两分钟后，就要变成空心的大油条，又香又酥脆，颜色金黄金黄的，卖相和食欲十分诱人，这种油条怎么做呢？
搬到新区这嘎达真好，连个早餐也买不到，其实我是杞人忧天，无病呻吟，想当年没搬家的时候，大门口油条煎饼果子肉夹馍比比皆是，在我家楼下就是塌煎饼和糁馆，一周早餐可以不重复，可是我出去买过吗？似乎是时间紧张的时候才去偶尔买一回。
