工艺流程：原料→清洗→去皮→切分去籽巢→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品1.实验仪器、设备不锈钢盘及锅、高压杀菌锅、电磁炉、电子天平、小刀、量筒、烧杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原辅材料梨、白砂糖、盐酸、氢氧化钠、柠檬酸、酚酞等。
自制水果罐头，因为所用的水果不仅新鲜美味，而且不含添加剂，吃起来也更加放心。 ⒉水果罐头做法：第一步，先将玻璃瓶洗净后，和瓶盖一起放入水中煮沸消毒，然后捞出倒扣在干净的布上放凉；第二步，把梨子等水果洗干净，剔除劣果烂果等，削去表皮和果核，然后切成大小适中的块状；橘子剥皮后去掉白丝
导语:冬天，宁可少吃肉也要多吃梨，90岁爷爷爱这样做，营养美味又解馋。这时候人体内的新陈代谢缓慢，很多人的嗓子眼开始痒起来了，遇到凉气就容易感冒咳嗽，便秘等现象也出现了，我们除了要多穿衣服，少出门外，还应该吃一些能够促进身体代谢，预防咳嗽，增强抵抗力的美食。
水果是我们生活中必不可少的一部分，水果可以为我们提供水分，同时还能补充各种营养物质，尤其是在干燥的冬天里，多吃些水果是很有必要的。而在冬季，水果的种类还真不少，苹果，梨，山楂，橘子等等，应有尽有，而且现在正是大量上市的时候，不仅新鲜味足，价格也很便宜。
惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。” 惊蛰节气的到来，万物复苏，春意更浓，标志着仲春时节的开始，因此，惊蛰一直被视为比较重要的节气，在吃食上也会有很多讲究。惊蛰节气，很多地方都有吃梨的习惯。
